מתכון קאפקייקס אלפחורס

כולנו מחפשים רעיונות נחמדים אך גם שימושיים לשלב במשלוח המנות החגיגי לפורים –
מאפה או עוגיות שלא יתפרקו, שיהיו טעימים ועסיסיים ובנוסף שיתנו את המגע האישי שלנו במשלוח המנות.

אני בחרתי להציע לכם, בנוסף לשלל המתכונים באתר, גם קאפקייקס –
עוגות קטנות אישיות, אשר מביאות טעם, אלגנטיות והשקעה באותה עוגה.
המתכון המצורף מכיל מצרכים עבור כ-12 קאפייקס גדולים,
כאשר ניתן כמובן לשלב טעמים שונים ולגוון בהמון אפשרויות.

המצרכים:

- 210 גרם חלבונים.
– 200 גרם חמאה רכה.
– 150 גרם קוקוס לבן.
– 130 גרם קמח + כפית א. אפייה.
– 120 גרם חלמונים.
– 120 גרם סוכר.
– 100 גרם סוכר.
– 3 תפוחי עץ קלופים ומגורדים.
– 2 כפות ליקר פינקולדה/רום.
– גביע שמנת חמוצה.
– זסט לימון.
– כפית משחת וניל.
– ריבת חלב לפי הטעם.

אופן ההכנה:

1. לערבב במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, סוכר (כמות ראשונה), לימון ווניל עד למרקם קרם.
2. להוסיף חלמונים ולערבב.
3. להוסיף את הקמח, הקוקוס והתפוחים – לסיים בשמנת החמוצה.
4. להקציף לחוד חלבונים + כמות הסוכר השנייה למרנג יציב.
5. לאחד בין התערובות בהדרגה ובתנועות קיפול.
6. לזלף לעטרות נייר/תבנית סיליקון בכפית, להכניס חצי כפית ריבת חלב בכל עוגה.
7. לאפות בחום בינוני (170מעלות) כ-30 דקות.

אהבתם? יצא טעים? מוזמנים לשתף אותי ואת החברים !