לפרטים ולהזמנות:
חפשו אותנו ב-
צור עימנו קשר

בחירת סכיני שף לאפייה

אם גם אתם אוהבים לאפות מאפים שונים ולהכין סוגים נוספים של מתכונים חשוב שהמטבח שלכם יהיה מצויד כהלכה. אחד מאותם פריטים אשר ניתן היה למצוא בעבר הלא רחוק רק במטבחי מסעדות בשרים וגורמה היה סכין השף, כיום סכין זה נחשבת כפריט חובה גם במטבחים ביתיים של חובבי בישול ומקצוענים בתחום. במאמר זה נגולל בפניכם כיצד תוכלו לבחור באופן הנכון ביותר את אותו סכין שף שתתאים למטבח שלכם. הבה נתחיל.

 

סכיני שף – כרטיס ביקור

אם בעבר השימוש העיקרי בסכין שף היה למטרת חיתוך בשרים, כיום סכינים אלו משרתים את חובבי הבישול לכמעט כל מטרה, מפעולת קילוף של בצל ועגבניות, פעולות קיצוץ ועד חיתוך גס. סכיני השף נחשבים כציוד בסיסי בכל מטבח ותמיד יכללו שלושה חלקים: להב אותו ניתן להשחיז, ידית ולשון סכין אשר מהווה חלק בלתי נפרד מהלהב והידית של הסכין תמיד תחבוק אותו משני הצדדים. החלק התחתון של הידית ה תמיד יהיה מרווח ובחלק מהסכינים הידיות יכללו שקעים מיוחדים אשר יקלו על האחיזה בהם.

 

חשוב לדעת

נכון להיום ניתן לרכוש סכיני שף לאפייה ולמטרות שונות בחנויות המציעות מגוון רחב של סכינים מקצועיות, אם מדובר על חנות פיזית ואם על חנות אונליין לממכר סכינים וציוד נוסף למטבח. לצד הסכינים אותם רוכשים, רבים בוחרים לקנות גם כלי השחזה לסכין וזאת על מנת להבטיח חיתוך מהיר ומדויק. טרם רכישת סכין שף חשוב שתהיו מודעים לדברים הבאים:

  • מטרה – תמיד חשוב לבחור סכין המתאימה למטרה שלכם. כלומר, יש הבדל באם אתם מעוניינים לקנות סכין אשר תשרת אתכם למטרת חיתוך דק ומדויק של פירות קשים אשר ישמשו כדקורציה או מילוי למאפים אותם אתם מתכננים להגיש לשולחן החג או סכינים אשר ישמשו אתכם למטרת חיתוך נתחי בשר לפאי רועים או הכנת מאפה אחר במילוי בשר.
  • נוחות – חשוב לא להתפשר על נוחות האחיזה של הסכין, שכן ההתאמה של הסיכון לכף היד שלכם  ולפעולות החיתוך אותן אתם מתכננים לבצע תשפיע על התוצאה הסופית.
  • איכות – תמיד חשוב לוודא שאתם בוחרים סכין שף איכותית של אחד המותגים המוכרים בתחום סכיני שף. בחירת מותג לעיתים מבטיחה לכם איכות החומר ואחריות.
  • גודל – סכין שף מוצעת בטווח רחב של גדלים וככל שהלב שלה גדול יותר כך גם היא מסוגלת לחתוך כמות גדולה יותר. רוב הבשלנים הביתיים בוחרים סכין של 20 ס"מ.
  • משקל – ככל שהסכין כבדה יותר כך היא גם חותכת יותר בקלות, אך חשוב לבחור בסכין איתה תוכלו לחתוך לאורך זמן ופרק כף היד שלכם לא יתעייף לאחר מספר דקות.

 

כעת, כל שנותר לכם הוא לבחור את אותה סכין שף לאפייה אשר תתאים לכם כמו כפפה ליד ותאפשר לכם לאפות מאפים ריחניים וטעימים. בהצלחה!

תפריט ראשי